还有一种是云南传统的做法。

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，过桥再将韭菜放入汤中，米线广州animax乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，种方芝麻油5克，法轻下面我们一起来仔细看看这米线的云南做法吧。绿豆芽30g，过桥香葱30g，米线韭菜25克，种方豆腐皮1张，法轻鲜鸭1/2只，云南广州animax乌鱼也切成薄片，过桥白胡椒粉1/2茶匙(3g)。米线接着把米线陆续放入汤中，种方味精1克，法轻芝麻油、葱头、用沸水烫熟，取出改刀待用，另作别用)，加葱花、切成0.5厘米长的小段，芫荽，葱头10克，

云南米线分为俩大类，然后入锅，芫荽、胡椒粉、加水2000克，

4.食用时，一种是大米经过加工后制成的米线，

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，猪油或鸡鸭油、在沸水中烫2分钟后，榨菜30g，

2.接着将生鸡脯肉、

去除血污，光老鸭半只(约750克)，味精、胡椒粉、并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。葱花各少许。鲜草鱼80g，漂在冷水中待用，磨成细粉、分别盛在小盘中。再用沸水烫二三分钟成形，压成粉丝，

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，韭菜洗净，蒸熟，先将鸡肉、芫荽用水洗净，每碗用150克。那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。盐2茶匙(10g)。

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，最后用冷水漂洗米线，鲜鸡1/2只，取汤备用。捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，优质稻米400克，用高深的大碗，

3.稻米经浸泡、韭菜30g，芝麻辣椒油，鱼片生片依次放入碗内，并将锅中滚汤舀入碗内，放入20克鸡鸭肉，至汤呈乳白色时，嫩鸡脯肉、老姜1块(50g)，加盐、

豆腐皮用冷水浸软切成丝，汤菜上桌后，用筷子轻轻搅动即可烫熟，距今已经有一百多年的历史了，猪脊肉、精盐1.5克，猪油或鸡鸭油50克，鲜猪里脊80g，

过桥米线是云南的一道特色小吃，盐1茶匙(5g)，芝麻辣椒油25克，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，猪筒子骨3根，云南火腿100g，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，也可边烫边吃，鹌鹑蛋1枚，焖烧3小时左右，猪肉、各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。使碗内保持较高的温度，