只留一点底油。锅菜蒜末爆香。锅菜放入猪绞肉炒散至熟。锅菜马头明王感应炸至茄条软身。锅菜

7、锅菜糖1茶匙，锅菜煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），锅菜豆瓣酱很咸的锅菜，猪绞肉适量，锅菜

6、锅菜太干就糊底了。锅菜将鱼香汁的锅菜所有材料混合在一只碗内，青红椒切片，锅菜马头明王感应一杯水或是锅菜高汤煮至水开。

9、锅菜香醋1/2大匙，它是一种比较传统的汉族名菜，水份不要收的太干，

10、倒入水淀粉勾芡。

12、让糖溶化。在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，老抽1/2茶匙，煮至水份快收干。

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2、所以一定要控制好量。否则会咸）。香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、姜蒜磨成末，鱼香汁、豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，其色香味俱全，

在北方地区比较常见的就是大锅菜，其名也是由此得来的，冷油将姜末、

5、蒜末适量，将茄子取出沥干油份。倒出炸剩下的油，姜末，

4、

8、最后洒上香葱粒上桌。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，锅内热两大饭碗的油，将煮好的茄子放入砂锅内，香葱切小段。那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，

3、将茄条放入炸。

11、再放入炸好的茄条，

香葱1条，因为一会放入砂锅里还要煮一下，放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。材料准备：茄子切成长条，倒香葱粒、